Water drinken: kraan- mineraal- of bronwater?

Water drinkenWie zich verdiept in het thema ‘water drinken’, zal zich ongetwijfeld afvragen wat zuiver en gezond water is. Of het nu gaat om kraan, mineraal- of bronwater, naast de hoeveelheid is de kwaliteit van het drinkwater cruciaal. Want alleen zuiver water kan voedingsstoffen uit voeding oplossen, naar de juiste plekken in het lichaam transporteren en ons bevrijden van giftige en afvalstoffen. In gewoon Nederlands: alleen zuiver, schoon drinkwater, dat naast watermoleculen grotendeels vrij is van andere stoffen, kan zijn verjongende en reinigende eigenschappen volledig ontwikkelen. Ergo: wie onzuiver water drinkt, veroudert sneller.

Meer lezenWater drinken: kraan- mineraal- of bronwater?

Testen op antistoffen in het bloed

antistoffen in bloedAntistoffen in bloed kan men opsporen met een antistoffentest. Antistoffen zijn eiwitten die onze lichaamseigen afweer aanmaakt. Dat gebeurt wanneer het immuunsysteem in contact komt met ziekteverwekkers (bacteriën, virussen, schimmels, parasieten) of andere lichaamsvreemde stoffen zoals gifstoffen of bepaalde chemische stoffen.

Meer lezenTesten op antistoffen in het bloed

Hoe nauwkeurig is een oorthermometer

Is oorthermometer nauwkeurig?Een oorthermometer meet snel en gemakkelijk, maar is zo’n meting ook nauwkeurig? Zoals elk warm object zendt het trommelvlies infraroodstralen uit die de temperatuur aangeven. Een oorthermometer heeft een sensor die deze straling detecteert en, bij correct gebruik, ook betrouwbare waarden levert. Ze blijven echter qua nauwkeurigheid achter bij de contactthermometers. De afwijking mag echter niet groter zijn dan 0,3 ° C, wat meestal nog voldoende nauwkeurig is. Juist gebruik van een oorthermometer vereist ook enige oefening.

Meer lezenHoe nauwkeurig is een oorthermometer

Onbewerkt voedsel eten: vers en seizoensgebonden

Bord met broccoli als voorbeeld van onbewerkt voedsel etenOnbewerkt voedsel eten is absolute noodzaak. De moderne mens leeft erg hectisch en de markt speelt daar handig op in. Men overstelpt ons met kant-en-klaar-producten waaraan suikers, stabilisatoren en conserveringsmiddelen zijn toegevoegd. Maar die additieven zijn meestal slecht voor ons lichaam. Terwijl bovendien belangrijke voedingsstoffen verloren gaan tijdens de bewerking. Deze website wil  met deugdelijke argumenten en tips aansporen om meer onbewerkt voedsel te eten.

Meer lezenOnbewerkt voedsel eten: vers en seizoensgebonden

Mondkapje Coronavirus zinvol?

Mondkapje CoronavirusIedereen wil zichzelf beschermen, dat is begrijpelijk. Maar je kan je afvragen of een mondkapje tegen het Coronavirus zinvol is. De mondkapjes zoals we die kennen van de operatiekamer, de tandarts of de pedicure, bieden weinig tot geen bescherming tegen het virus. Bij onjuist gebruik kunnen ze zelfs averechts werken en zélf een bron van infectie zijn. Mondkapjes zijn immers alleen effectief in combinatie met veelvuldig handen wassen. Met desinfecterende middelen op alcoholbasis of met water en zeep.

Meer lezenMondkapje Coronavirus zinvol?

Isolatieverpleging, betekenis en vormen

IsolatieverplegingIsolatieverpleging kan gewenst zijn als patiënten met een bepaalde ziektekiem (bacterie, virus of schimmels) besmet is.  Goede uitleg en begeleiding is dan noodzakelijk zodat bedoelde patiënten passende vormen van verpleging in afzondering accepteren. Daarbij is ook een belangrijke rol weggelegd voor partners en familieleden.

 

Isolatieverpleging: overdracht ziektekiemen voorkomen

Isolatieverpleging betekent afzondering van de patiënt om te voorkomen dat bepaalde virussen, bacteriën of schimmels worden overgedragen. Het gaat bij isolatieverpleging om ziekteverwekkers die:

  • bijzonder gemakkelijk kunnen worden overgedragen;
  • die een zeer ernstige ziekte veroorzaken;
  • of multiresistente ziekteverwekkers die ongevoelig zijn voor veel antibiotica.

Ziekenhuispatiënten die met dergelijke ziektekiemen zijn geïnfecteerd, moeten worden afgezonderd. Het vaak heersende beeld van geïsoleerde patiënten die afgezonderd zijn in een ruimte die alleen met beschermende kleding kan worden betreden, is slechts gedeeltelijk correct. Isolatie is een begrip dat je verschillend kan uitleggen, afhankelijk van:

  • het type ziekteverwekker;
  • en de wijze van overdracht.

Dienovereenkomstig past men de isolatiemaatregelen individueel per patiënt aan.

Isolatieverpleging is niet ‘de patiënt opsluiten’

Het gaat er bij isolatieverpleging niet om de patiënt op te sluiten, maar om de specifieke wijze van overdracht van de ziekteverwekker af te schermen:

  • er zijn ziektekiemen die worden overgedragen via direct contact;
  • ziekteverwekkers die worden doorgegeven via druppeltjes;
  • of ziektekiemen die worden overgedragen via de lucht.

Bij open longtuberculose of mazelen bijvoorbeeld, verspreiden de ziektekiemen zich via de lucht en zijn de strenge isolatiemaatregelen geboden:

  • de patiënt wordt geplaatst in een eenpersoonskamer, die hij niet verlaten kan;
  • iedereen die hier binnenkomt, moet speciale beschermende kleding en een speciaal FFP-masker dragen. Zo’n mondkapje beschermt de drager tegen het inhaleren van besmette, schadelijke deeltjes die door de lucht verspreid worden.

Contactisolatie

Vaak zijn dergelijke maatregelen echter niet nodig. Bij patiënten die lijden aan een ziekte die via direct contact wordt overgedragen, is zogenaamde contactisolatie voldoende. Een voorbeeld daarvan is diarree die het gevolg is van een infectie met de salmonella-bacterie. Een dergelijk ziektebeeld vereist niet altijd strikte isolatie. Het gaat er niet om de patiënt te ‘verbannen’, maar om de specifieke wijze van overdracht van de ziekteverwekker af te schermen.

Zulke patiënten kunnen zich vrijelijk in het ziekenhuis verplaatsen. Maar ze moeten wel hun eigen toilet gebruiken en hun handen desinfecteren na gebruik van het toilet. Als dit gewaarborgd is, kunnen dergelijke patiënten zelfs worden ondergebracht in een kamer met andere patiënten.

Onzekerheid en angsten bij isolatieverpleging

Voor de patiënt is isolatieverpleging  vaak een ingrijpende en bedreigende maatregel. Met name ruimtelijke isolatie en beschermende kleding leiden tot onzekerheid of angsten. Om die reden moeten de patiënten voldoende worden voorgelicht zodra ze geïsoleerd zijn. Men moet hen uitleggen:

  • hoe zich hun infectie verspreidt;
  • welke maatregelen men neemt om dit te voorkomen.

Doorgaans zijn patiënten het daar vervolgens mee eens.

Als patiënten de noodzaak van isolatie niet accepteren

Gelukkig zijn patiënten die zich niet aan isolatiemaatregelen willen onderwerpen, uitzondering. Veel kan worden opgelost met goede communicatie. Toch blijven er altijd patiënten die de noodzaak van isolatie niet kunnen of willen begrijpen. Bij dergelijke patiënten is de rol van familieleden bijzonder belangrijk

 

Speeksel, vloeibare alleskunner

Onze grootmoeders wisten de kracht van speeksel al te waarderen. Nauwelijks had je je als kind ergens gestoten, of oma stond al met wat spuug gereed. En tegenwoordig jaagt de politie met speekseltesten op criminelen. Terwijl artsen ons speeksel onderzoeken op nieuwe sporen van kanker of een burn-out. Speeksel is een ware alleskunner.

Hoe we speeksel aanmaken

Bij het aanmaken van speeksel zijn twee soorten speekselklieren betrokken:

  • de kleine speekselklieren in het mondslijmvlies;
  • de grote speekselklieren: voor het oor, onder de kaakhoek en onder de tong

Speeksel kan slijmerig of vloeibaar zijn, afhankelijk van welke speekselklier op dat moment actief is.

Taken van speekselklieren in de mond?

Tot anderhalve liter per dag produceren onze speekselklieren van deze vloeibare alleskunner. Speeksel is goed voor onze tanden. Die hebben het immers nodig als bescherming tegen tandbederf. Vooral na het nuttigen van zure dranken en zoetwaren is speekselvloed belangrijk. Het brengt mineralen als fluoride en calcium terug naar het tandglazuur. Zo blijft het natuurlijke afweersysteem van de tand intact. Het vermindert dus het risico op cariës.

Welke andere taken heeft speeksel?

Terwijl we ons na het ontbijt op weg naar ons werk begeven, spoelt speeksel voedselresten weg. Voedselresten die bacteriën zo graag in de mond aantreffen. Van deze zelfreinigende werking krijgen we niets mee. Maar het is belangrijk om schadelijke tandplaque te voorkomen. Dat kan immers ontstekingen veroorzaken. Wat speeksel nog meer doet?

 

  • speeksel houdt de mondholte vochtig. Het maakt daardoor spreken, kauwen en proeven gemakkelijker;
  • het werkt als een buffer voor schadelijke zuren;
  • spuug bevordert de wondgenezing;
  • ook vergemakkelijkt speeksel de eerste vertering van voedsel;
  • en zoals al aangegeven: speeksel heeft een reinigende werking in de mond.

Hoe speeksel onze smaak beïnvloedt

Speeksel beïnvloedt onze gezondheid ook nog op andere wijze. Ook daar krijgen we niet altijd iets van mee. Velen van ons lusten geen broccoli, spruitjes of cichorei. Dat hoeft niet noodzakelijk te wijten te zijn aan een persoonlijke afkeer van groenten. Het kan ook te maken hebben met het speeksel. Onderzoekers hebben namelijk ontdekt dat ons smaakgevoel ook afhangt van de samenstelling van het speeksel. Volgens die theorie bepalen eiwitten in het speeksel hoe intens we iets proeven.

Onze smaak past zich aan

Vooral op bittere levensmiddelen reageert onze tong heel gevoelig. Daarvoor zorgen ongeveer 25 ‘bitterreceptoren’. Ter vergelijking: voor de smaak van “zoet” heeft men tot dusver slechts één receptor gevonden. Dit heeft te maken met de evolutie. Onze vroegste voorouders moesten bij het verzamelen van fruit en planten onderscheid kunnen maken tussen giftig en niet giftig. En omdat de meeste giftige stoffen bitter smaken, heeft zich hun smaak daarop aangepast. Conclusie van de onderzoekers? Het lichaam past zich aan om negatieve gevoelens bij het eten van bitter voedsel te compenseren. Wat betekent dit voor degenen die broccoli, spruitjes en cichorei verafschuwen? Dat ze alleen maar lang genoeg moeten volhouden. Uiteindelijk zal het lichaam ervoor zorgen dat het hen wél smaakt.

Hoe speeksel risico op een burnout verraadt

Wetenschappers slagen er steeds weer in om nieuwe geheimen van speeksel te ontrafelen. Vooral de uitwerking van de mond op de rest van het lichaam is boeiend. Zo kan men het risico op een burn-out vrij nauwkeurig bepalen via een speekseltest. Het anti-stress-hormoon cortisol geeft namelijk informatie over het vermoeidheidssyndroom.

Cortisolniveau meten met speekseltest

Men scheidt het hormoon cortisol vooral af na het ontwaken. Het helpt onder meer de bloedsomloop op gang:

  • bij gezonde mensen zakt het in de loop van de dag weer terug. ’s Avonds is bij hen bijna geen cortisol meer meetbaar;
  • anders is dat voor mensen die constant onder stress staan. Om aan voortdurende belasting en stress het hoofd te bieden, houdt het lichaam het cortisolniveau hoog. Ongeacht het dagritme is het voor de betrokkenen moeilijk om dat niveau te verminderen. Dat cortisolniveau kan men met een speekseltest bijna 100 procent nauwkeurig meten.

Speeksel verlicht pijn en geneest wonden

Onze grootmoeders hoefden geen onderzoeksresultaten te lezen om te weten dat spuug helpt tegen pijn. Of het nu de steek van een insect, een buil of een snee in de vinger was, speeksel hielp als het kind schreeuwde. En grootmoeders theorie van de pijnstillende spuug is helemaal niet zo vergezocht. Want ons speeksel bevat inderdaad de natuurlijke pijnstiller opiorfine. In dierproeven werkte deze stof zes keer beter dan morfine!

Speeksel verdooft niet alleen de pijn maar geneest ook

En wil je grootmoeder een plezier doen? Dan kan je haar de resultaten van een universitair onderzoek voorleggen. Speeksel verdooft niet alleen de pijn, maar geneest ook de wonden. Dat hebben onderzoekers aan de universiteit van Amsterdam ontdekt. Een bepaald eiwit in ons speeksel, kan wonden in recordtijd genezen. Aanleiding voor het onderzoek was het feit dat wonden in de mond sneller genezen dan op de huid.

 

Speekseltesten door politie en justitie

De politie gebruikt speekseltesten al lang voor de jacht op criminelen. Zo kunnen forensische artsen met minuscule overblijfselen op bierflessen en sigarettenpeuken een genetische vingerafdruk produceren. Speekselmonsters geven niet alleen informatie over misdaden. Men gebruikt ze ook bij verkeerscontroles.

Speekseltesten voor opsporing van kanker

Misschien is de wetenschap binnenkort zo ver dat men ernstige ziekten zoals mondkanker en Alzheimer met een speekseltest kan opsporen. De eerste successen zijn er al. Zo hebben Amerikaanse wetenschappers bepaalde eiwitten en moleculen als ‘biomarkers’ van kanker ontdekt. Deze biomarkers kunnen kanker helpen detecteren voordat het verdere schade aan het lichaam veroorzaakt. Tot dusver zijn er echter geen klinische toepassingen bekend.

Hoestsiroop van uien en honing

Vrouw die erg moet hoestenUien zijn een uiterst betrouwbaar hulpmiddel bij verkoudheid en een klassieker onder de huismiddeltjes. Uien bezitten immers antibacteriële werking. Je kan zelf een heilzame en smaakvolle hoestsiroop maken in combinatie met honing.  We laten zien hoe gemakkelijk je hoestsiroop met uien zelf kunt bereiden. Een regelrechte aanrader!

Hoestsiroop zelf maken: kinderlijk eenvoudig

Zelf hoestsiroop maken is super eenvoudig:

  • Schil een ui en snijd die in kleine stukjes;
  • Doe de stukjes in een glas of theekop;
  • Giet er twee eetlepels vloeibare honing overheen;
  • Laat dat enkele uren (bij voorkeur ’s nachts) trekken ;
  • Giet vervolgens de ontstane gel in een potje;
  • En klaar is je zelfgemaakte hoestsiroop;
  • Neem daarvan enkele keren per dag een theelepel.

 

Hoestsiroop voor veganisten

Voor de veganistische variant of als er geen honing in huis is, zijn in plaats daarvan ook suiker of andere veganistische honingalternatieven geschikt.

Sap van uien tegen hoesten?

Waarschijnlijk vraag ​je je af: “Sap van uien tegen hoesten? Smaakt dat niet walgelijk dan?” Wel, de smaak is best te verdragen door toevoeging van honing, suiker of een ander zoetmiddel. De ui als remedie tegen hoest, probeer het!

 

Andere huismiddeltjes tegen hoesten

Tegen hoesten bestaan er meerdere huismiddeltjes. Zo helpt veel drinken bij elke vorm van hoesten. Een eerste advies is daarom: drink veel bij hoest!

  • Bij droge hoest wordt het keelgebied tijdens het drinken bevochtigd. Dat doet de slijmvliezen goed en het kan het hoesten verlichten;
  • Gaat het hoesten gepaard met slijm? Dan verdunt de vloeistof het slijm dat op de bronchiën en de keelholte ligt. Dus het lost beter op en je kunt het beter ophoesten.

 

Koude of warme dranken

Of koude of warme dranken beter zijn, is geen uitgemaakte zaak. Eerlijk gezegd, bestaat er geen universele oplossing. Elke persoon reageert weer anders. Probeer daarom uit wat het beste voor jou werkt!

  • Koude, dat wil zeggen koude lucht of koude dranken, veroorzaakt bij sommige mensen extra hoest. In andere gevallen heeft koude juist een verzachtende werking op hoest en slijmvliezen. (IJs bij hoesten);
  • Warmte verlicht bij veel mensen het hoesten. Ze voelen zich er beter bij. Zij geven de voorkeur aan warme dranken. Want die ontspannen het lichaam en de warmte voelt weldadig aan bij de aangetaste slijmvliezen.

“Vrij van …”: vertellen wat er niet in zit

Pasta vrij van gluten“Vrij-van…”, producten met die vermelding op de verpakking, zijn erg in trek. Nog niet zo gek lang geleden wist vrijwel niemand wat gluten waren. Inmiddels puilen de schappen van elke grote supermarkt uit van gluten- en lactosevrije producten. Producten die men vooral aanbiedt omdat ze iets niet bevatten. Het is als een nieuwe lifestyle. En de supermarkten profiteren van die hype. Neem het ze eens kwalijk. Of het nu gaat om noedels van merk A of de aardappelchips van merk B. Producten van de meest uiteenlopende aard biedt men aan met de tekst “vrij van…….”.

‘Vrij van …’- producten zijn duurder

Vrij-van-producten” kosten doorgaans 30 tot 50 procent meer dan hun standaardversies. Dat komt mede doordat de benodigde grondstoffen en ook de productiekosten duurder zijn. Ondanks dat zijn de winstmarges hoog. Door gezondheid ingegeven koperswensen, mogen kennelijk iets kosten. Er is sprake van een explosieve groei binnen een tijdsbestek van enkele jaren. Dat illustreert de dynamiek van deze “nieuwe markt”.

Nieuwe kritische consument kiest voor ‘vrij van’

De groeiende belangstelling voor dit soort producten, komt niet alleen doordat bepaalde ingrediënten niet goed verdragen worden. Mee verantwoordelijk is vooral een nieuw, kritisch type consument. Een consument die een groot wantrouwen heeft tegen industrieel gefabriceerde producten en allerlei toevoegingen daarin. De basis voor de groeiende behoefte vormen megatrends zoals:

  • individualisering;
  • gezondheid;
  • ecologie.

Culinair genieten moet meer beheersbaar worden. Met name als producten een bedreiging voor de gezondheid kunnen vormen.

Parallel met de trend voor biologische producten

Daarbij valt een zekere parallel waar te nemen met de biologische trend van enkele jaren geleden. Beide vallen onder de noemer ‘commercialisering van door gezondheid gedreven koperswensen’.

 

Niet alleen allergie en intolerantie

Met betrekking tot ‘vrij van’-producten, onderscheiden we twee groepen consumenten:

  • de groep mensen die daadwerkelijk last heeft van allergieën en intoleranties voor bepaalde voeding. Voor hen is het “vrij-van”-fenomeen een zegen;
  • daarnaast de groep die geen intoleranties kent. Een groep consumenten die melk ‘vrij van lactose’ koopt om een progressief wereldbeeld aan te hangen.

Wat die tweede groep effectief koopt, is geen melk. Het is de immateriële meerwaarde van een ‘gezonde, ecologische levensstijl’. En er is bereidheid om daarvoor meer te betalen.

‘Vrij van’, niet per definitie beter

Ook mensen zonder medisch aangetoonde allergieën gebruiken dus steeds vaker levensmiddelen met het etiket ‘vrij van’. Daaronder ook veel conventionele producten met beweringen als “suikervrij” of “vetvrij“. Ook die zijn erg populair bij gezondheidsbewuste kopers. Maar maken deze populaire  producten wel waar wat ze beloven?

Fabrikanten adverteren voor hun ‘vrij van’-producten met de belofte dat deze de gezondheid en het welzijn zullen verbeteren. Maar om de omzet van hun producten te verhogen, nemen sommige aanbieders ook hun toevlucht tot ongeoorloofde middelen:

  • de verpakking van yoghurt en andere zoete desserts vermeldt vaak ‘vetvrij’ te zijn. Veel mensen stellen dat gelijk aan ‘weinig calorieën’. Het hoge aandeel schadelijke suikers wordt echter verbloemd. Het product lijkt daardoor gezonder;
  • ook de aanduiding ‘zonder toegevoegde suikers’ op fruityoghurts en vruchtensappen, is misleidend. In plaats van de normale huishoudsuiker (sucrose) bevatten deze voedingsmiddelen fruitsiroop, moutextract of melksuiker (lactose). Vaak ook meerdere van deze zoetstoffen gecombineerd.

Kan je appelpitten mee opeten of niet?

Appels zijn gezond. Dat is niets nieuws. Maar hoe zit het met de appelpitten? Veel mensen eten de pitten van een appel niet omdat die giftig blauwzuur zouden bevatten. Wat is er waar van die bewering?

Appels kan je helemaal opeten

Appelpitten bevatten, net als veel andere vruchtenpitten, de stof amygdaline. Het lichaam zet die om in blauwzuur. Blauwzuur is in een hoge dosering giftig en in veel gevallen zelfs dodelijk. De stof bevindt zich diep in de pit. Maar de appelpitten slikt men meestal in hun geheel door, zonder te kauwen. In dat geval blijft de amygdaline in de pit en wordt helemaal niet door het lichaam opgenomen. Maar zelfs als je op de pitten kauwt, hoef je je geen zorgen te maken. Je zou al meer dan 200 appelpitten tegelijk moeten eten om eraan te sterven.

Het klokhuis en de appelpitten zijn veel te waardevol voor de vuilnisbak. In appelresten zitten immers gezonde secundaire plantenstoffen. Daarom is het zinvol om ze gewoon mee op te eten! Appelpitten zijn niet giftig, ze zijn zelfs erg gezond en kunnen worden gebruikt voor heerlijke en nuttige recepten.

Waar zit blauwzuur in?

Wereldwijd zijn er meer dan 1000 planten bekend die de giftige substantie blauwzuur bevatten. Onder andere deze plantaardige voedingsmiddelen bevatten het:

  • Bittere amandelen;
  • Bittere abrikozenpitten;
  • Maniok;
  • Limaboon;
  • Yam, een wortelgewas uit de tropen;
  • Bepaalde soorten zoete aardappel.

Je moet vooral voorzichtig zijn met bittere amandelen en abrikozenpitten. Slechts 5-10 bittere amandelen of 10 druppels bittere amandelolie kunnen fataal zijn voor kinderen.

Hoe gevaarlijk is blauwzuur?

De opname van blauwzuur remt een belangrijk enzym in het menselijk organisme, dat verantwoordelijk is voor de celademhaling. Het resultaat is een vermeend zuurstofgebrek in de cellen, wat binnen enkele seconden leidt tot innerlijke verstikking en de dood.

 

Symptomen blauwzuur-vergiftiging

Appelpitten zelf bevatten geen blauwzuur, maar de stof amygdaline. Die wordt in het lichaam omgezet in blauwzuur.

Hoe kan je blauwzuur vergiftiging nu herkennen? Wel, als je amygdaline in een te hoge dosis hebt opgenomen, wordt die omgezet in blauwzuur. Dat veroorzaakt verschillende symptomen van vergiftiging, zoals:

  • hoofdpijn
  • duizeligheid
  • misselijkheid en
  • braken.

Blauwzuur verdampt bij verhitten

Om het giftige blauwzuur in voedsel onschadelijk te maken, is het voldoende om de groenten vooraf te koken. Al bij een kookpunt van 26 ° C , verdampt het gif en kun je voedsel dat rauw een laag blauwzuur-gehalte heeft, zonder bezwaar eten. Trouwens,  kleine hoeveelheden blauwzuur, die in natuurlijke voedingsmiddelen voorkomen, kan het lichaam zelf onschadelijk maken.

Zijn appelpitten gevaarlijk voor honden?

Telkens weer hoor je onder hondenbezitters waarschuwen voor appelpitten. Het blauwzuur dat ze bevatten, zou kunnen leiden tot vergiftiging bij de hond. Daar moet men zich echter niet teveel zorgen over maken. Je hond zou verschillende kilo’s pitten moeten eten voordat dit gevaarlijk wordt. Zelfs als de hond een hele appel eet, is de hoeveelheid appelpitten zo klein dat vergiftiging kan worden uitgesloten.

 

Appelpitten kunnen ook gezond zijn

Men beweert ook wel eens dat blauwzuur een kankerremmend effect heeft. Dat is echter nooit duidelijk bewezen. In elk geval bevatten appelpitten ook een verscheidenheid aan secundaire plantenstoffen (fytochemicaliën). Onder die naam vat men veel kleine stoffen samen, die bijvoorbeeld bijdragen aan ontspanning van de bloedvaten. Bovendien ondersteunen ze ons immuunsysteem en de darmen. Conclusie: Je kan appelpitten zonder bezwaar opeten.

Appelschil bevat de meeste voedingsstoffen

Overigens zitten de belangrijkste voedingsstoffen in de appelschil. Helaas bevinden zich hier ook de meeste restanten van bestrijdingsmiddelen. Tenminste bij appels uit de conventionele fruitteelt. Daarom kan je beter je toevlucht nemen tot biologische appels en de schil altijd mee opeten.

 

Kan je appel met klokhuis opeten?

Het klokhuis van een appel bestaat uit vijf kleine kamers, die afhankelijk van de appelsoort een specifieke vorm hebben. De kamers worden gescheiden door zeer dunne wanden waarin zich de appelpitten bevinden. Wat zich in de appelschil maar weinig bevindt, is het klokhuis juist in grote hoeveelheden aanwezig: bacteriën in de vorm van darmmicroben. Vooral biologische appels zitten vol met gezonde bacteriën, waarvan de samenstelling evenwichtiger is dan die van appels uit de niet-biologische fruitteelt. De bacteriën in het klokhuis van biologische appels kunnen de verspreiding van schadelijke bacteriën in het maagdarmkanaal voorkomen. Wie het klokhuis eet, neemt tien keer meer van dergelijke gezonde bacteriën op.

Een appelboom uit appelpitten kweken

In principe kan je uit appelpitten ook je eigen appelboom kweken. Maar de pitten bevatten naast voeding ook natuurlijke kiemremmers om de koude winter te overleven. Om ze te laten ontkiemen, moet je ze eerst voorbehandelen:

  • leg de appelpitten in een bakje tussen twee lagen vochtig papier;
  • bewaar het bakje met de zaden pakweg drie weken in de koelkast;
  • na drie weken moeten de eerste zaailingen zichtbaar zijn;
  • plant de zaailingen ongeveer één centimeter diep uit in grotere potten;
  • het is in die eerste fase belangrijk om de zaailingen rijkelijk te begieten;
  • de locatie moet warm en helder zijn.

Bedenk: voordat je appelboompje de eerste keer vrucht draagt, gaan er meerdere jaren voorbij.