Avocado-olie: een nieuwe trend in koken

avocado-olieAvocado, sommige mensen kan je deze groene vrucht bij wijze van spreken op een schoenzool serveren. Dan nóg likken ze er hun lippen bij af. En steeds meer mensen komen erachter dat er ook nog zoiets als avocado-olie bestaat. Avocado-olie kan je echt als een nieuwe trend in koken beschouwen. De olie kan zeer goed dienen als alternatief voor bijvoorbeeld olijfolie of kokosolie.

Avocado-olie bij de bereiding van salades

De kwaliteit van de ingrediënten is vaak cruciaal bij het koken. Dat geldt zeker ook voor oliën bij de bereiding van salades. Je kan daarbij denken aan:

  • olie van geroosterde pistachenoten;
  • of olie van sesamzaden;
  • olijfolie;
  • en dan is er ook nog geroosterde amandelolie.

Wat bijvoorbeeld te denken van een eenvoudige tomatensalade met zoete uien. En dan komt daar tegenwoordig ook nog avocado-olie bij. Sommigen zien het als verjaardag en kerstmis op één dag: hun geliefde avocado als olie. Er zijn legio toepassingen.

Als alternatief voor kokosolie

Gebruik van olie uit plantaardige vetten is alleen al om gezondheidsredenen aan te bevelen:

  • maar weet jij het intense aroma van bijvoorbeeld kokosolie niet te waarderen? Dan is er tegenwoordig een alternatief. Bovendien past kokosolie niet bij elk keukenrecept;
  • een ander voordeel van avocado-olie? Het verdikt niet bij kamertemperatuur zoals kokosolie. Dat wil zeggen dat je de olie niet hoeft te verhitten om die vloeibaar te laten zijn. Probeer het gewoon eens uit en vervang kokosolie door eenzelfde hoeveelheid avocado-olie bij het bakken;
  • ook is het positief dat avocado-olie een hoog rookpunt (temperatuur dat de olie begint te walmen) heeft. Daardoor komt avocado-olie in aanmerking als een alternatief voor olijfolie.

 

Bij uitstek geschikt voor sladressings

De boterachtige textuur van avocado-olie maakt die bij uitstek geschikt voor sladressing. En wat de calorieën betreft? Je hoeft je geen zorgen te maken als je gewicht wil verliezen. Het vetgehalte is vergelijkbaar met dat van olijfolie. Maar bij salades en groenten geldt in het algemeen dat de olie het lichaam helpt om de belangrijke voedingsstoffen beter op te nemen. Je kan avocado-olie zoals gezegd ook gebruiken als vervanging voor boter of kokosolie bij het bakken. Die heeft een meer romige en mildere smaak dan olijfolie.

Waarom avocado-olie zo gezond is

Naast een hoog vitaminegehalte bevat avocado-olie ook magnesium en veel antioxidanten. Maar het belangrijkste is dat het een plantaardig vet is. Avocado’s bezitten een van de beste vetten. Want een avocado bestaat uit 85% onverzadigde vetzuren. En dat is bij de olie ervan niet anders. Vegetariërs en veganisten kunnen zich nóg meer verheugen, omdat het wederom een ingrediënt is dat hun spectrum aan voedingsrijke levensmiddelen uitbreidt. En heb je een keer geen zin in de vrucht? Dan kan je uitwijken naar de olievorm en toch de gezonde voedingsstoffen binnenkrijgen. Je stofwisseling en het immuunsysteem zullen je dankbaar zijn.

 

Biologische avocado-olie

Biologische avocado-olie bezit een aantal kenmerken die de positieve eigenschappen van de olie nog eens versterken:

 

  • voor traditioneel vervaardigde avocado-olie gebruikt men vers geperst vruchtvlees;
  • die vruchten hebben op natuurlijke wijze kunnen rijpen en bevatten geen chemicaliën;
  • omdat de avocado’s niet worden verwarmd, blijven de meeste voedingsstoffen intact;
  • de olie is dus als het fruit zelf. Vol met in vet oplosbare vitaminen A, D en E;
  • biologische avocado-olie bewaart men in blikjes en niet in glas. Zo kan er absoluut geen licht bij de olie komen. Je kan die gedurende maximaal twee jaar in ongeopende toestand bewaren;
  • na opening is de olie nog 6 maanden op een koele en donkere plek te bewaren.

 

De betekenis van avocado voor onze schoonheid

Avocado’s kunnen ook veel voor onze schoonheid betekenen:

  • de olie is goed voor huid en haren. Niet voor niets bestaan er ook avocado-shampoos;
  • ook wordt avocado-olie (en ook amandelolie trouwens) geadviseerd voor het verwijderen van make-up rondom gevoelige ogen.