Onbewerkt voedsel eten: vers en seizoensgebonden

Bord met broccoli als voorbeeld van onbewerkt voedsel etenOnbewerkt voedsel eten is absolute noodzaak. De moderne mens leeft erg hectisch en de markt speelt daar handig op in. Men overstelpt ons met kant-en-klaar-producten waaraan suikers, stabilisatoren en conserveringsmiddelen zijn toegevoegd. Maar die additieven zijn meestal slecht voor ons lichaam. Terwijl bovendien belangrijke voedingsstoffen verloren gaan tijdens de bewerking. Deze website wil  met deugdelijke argumenten en tips aansporen om meer onbewerkt voedsel te eten.

Onbewerkt voedsel eten is verstandig eten

Meer onbewerkt voedsel eten is absolute noodzaak. Levensmiddelen dus, die tuin en natuur ons verschaffen. Liefst seizoensgebonden en vers. En minder bewerkte producten die door de industrie in laboratoria zijn voorbereid.

Fit en vitaal door voeding

Volgens een Amerikaanse voedingsdeskundige bepaalt 80 procent van onze voeding hoe fit en vitaal we ons voelen. Daarom is het des te belangrijker dat men het lichaam geeft wat het nodig heeft en vrijwaart van alle onnodige ballast. Daarmee zijn niet noodzakelijkerwijs calorieën bedoeld. Het zijn eerder ingrediënten en additieven die eigenlijk niet in gezonde voeding thuishoren, maar die men aan veel industrieel geproduceerde levensmiddelen toevoegt.

Vuistregel bij kiezen gezonde producten: de lengte van de lijst met toevoegingen

Op een gezond menu mag daarom alles staan, als het maar natuurlijk is. Zwaar bewerkte levensmiddelen en producten met kunstmatige toevoegingen moet je schrappen. Kies producten die zo natuurlijk mogelijk zijn. Hoe minder bewerkt, hoe beter en gezonder. Een goede vuistregel in dit verband? De lengte van de lijst met toevoegingen in een product.

Biologische groenten en fruit hebben de voorkeur

Hecht in je recepten ook veel belang aan versheid en biologische kwaliteit. Want helaas kan je lang niet alle voedingsmiddelen die de natuur ons verschaft nog ‘natuurlijk’ noemen. Veel groenten, fruit en granen zijn immers ‘vergiftigd’ door het gebruik van:

  • synthetische pesticiden;
  • kunstmest;
  • rioolslib;
  • genetische manipulatie;
  • smaakversterkers;
  • kunstmatige smaakstoffen en kleuren.

Aanbeveling: houd het bij fruit en groenten van het seizoen en koop zo weinig mogelijk voorverpakte producten.

Zijn alle biologische levensmiddelen dan geschikt?

Nee, ook al geloven veel mensen dat! Want er zijn natuurlijk ook veel, soms zwaar bewerkte biologische levensmiddelen. Een blik op de lijst met toevoegingen biedt ook hier uitkomst. Die opsomming moet zo kort mogelijk zijn. Additieven zijn ook in biologische producten taboe als het om onbewerkt voedsel gaat.

Onbewerkt voedsel eten: wat mag en wat mag niet?

De omschakeling naar een ander voedingspatroon hoeft niet gepaard te gaan met verboden. Maar wat bijvoorbeeld absoluut niet past in een gezond voedingspatroon is fast food. Over het algemeen moet je bewerkte producten en suikers vermijden.

Welke voedingsconcepten zijn geschikt?

Er bestaat een aantal populaire voedingsconcepten dat eveneens het eten van seizoensgebonden, verse levensmiddelen stimuleert. Bekend zijn:

  • het Paleodieet;
  • Banting: de Real Meal-revolutie;
  • Dr. Atkinsdieet (koolhydraatarm)

Elk van die voedingswijzen legt de accenten weer enigszins anders. En deels overlappen de uitgangspunten elkaar. Maar ze hebben met elkaar gemeen dat bewerkte producten worden afgeraden of ontraden.

Eten moet een plezier zijn

Persoonlijk ben ik van mening dat je met het thema voeding luchtig moet omgaan. Een verkrampte houding leidt tot niets. Eten moet immers ook een plezier zijn. Je moet niet het gevoel hebben dat je op een stuk karton zit te bijten. Het komt op de grote lijnen aan. Als je in principe gezond eet, zijn uitzonderingen geen probleem.

Plaats een reactie