Nitraat in bietensap bloeddrukverlagend

Nitraat in bietensap werkt bloeddrukverlagend. Wil je hoge bloeddruk op een natuurlijke manier  verlagen? Dan zou je eigenlijk elke dag een glas bietensap moeten drinken. Of andere nitraatrijke groenten in het menu moeten opnemen. Want nitraatrijke voedingsmiddelen zoals bietensap dragen bij aan natuurlijke verlaging van de bloeddruk. Een hoog gehalte aan nitraat maakt dat mogelijk.

Wat is nitraat en hoe het komt in groenten?

Nitraat is een chemische verbinding van stikstof en zuurstof. Het komt als natuurlijk bestanddeel voor in de grond. Planten hebben nitraat als voedsel nodig om eiwit aan te maken. Nitraat wordt daarom onder meer gebruikt als meststof Het laat planten sneller groeien. Nitraat zelf, is niet schadelijk voor de mens. Het nitraatgehalte in groenten en salade hangt van verschillende factoren af:

  • het nitraatgehalte in bodem of mest;
  • de groentesoort;
  • en van het seizoen. 

Welke groenten bevatten veel nitraat?

Donkergroene bladgroenten en rapen behoren tot de groenten die de meeste natuurlijke nitraten bevatten. Wil je de opname van nitraat verhogen, eet dan vooral :

  • selderij;
  • venkel;
  • rode biet
  • radijs;
  • kropsla;
  • spinazie;
  • rucola;
  • veldsla;
  • kervel;
  • prei;
  • peterselie
  • waterkers. 

De meeste van deze groenten bevatten 100 tot 250 milligram nitraat per 100 gram bevatten. Overigens bezitten ook blauwe aardappelen een bloeddrukverlagend effect.



>

Van nitraat tot nitriet

Speeksel zet met het voedsel opgenomen nitraat om in nitriet:

  • met behulp van enzymen ontstaat van nitriet stikstofmonoxide;
  • dat verwijdt de bloedvaten en verlaagt de bloeddruk;
  • nitriet is bij baby’s en peuters overigens niet geheel zonder risico;
  • want het remt de zuurstofopname in het bloed;
  • en bij volwassenen vormen zich uit nitrieten nitrosaminen;
  • die zijn in onderzoek bij dieren kankerverwekkend gebleken. 

Is er dan een direct verband tussen nitraten uit voedingsmiddelen en een verhoogd risico op kanker? Wel, dat verband is tot dusver niet aangetoond. Trouwens, vitamine C en polyfenolen in groenten blokkeren de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen.


Vergeet ook vruchten niet

Aardbeien en meloenen zijn de vruchten die de meeste stikstofmonoxide produceren. Andere vruchten genereren ook wat stikstofmonoxide. Maar dat zijn kleinere hoeveelheden. Denk daarbij aan:

  • frambozen;
  • kersen;
  • banaan;
  • rozijnen;
  • pruimen;
  • vijgen.

Eén banaan bijvoorbeeld levert minder dan 5 milligram nitraat per portie van 100 gram op.

Hoe behaal je het meeste voordeel?

Je behaalt het meeste voordeel als je rauwe groenten en fruit met nitraat eet. Want koken kan het vermogen om stikstofmonoxide te produceren, schaden. Eet tegelijkertijd maaltijden die rijk zijn aan vitamine C.

Andere voedingsmiddelen die de productie van stikstofmonoxide verhogen zijn:

  • onverzadigde oliën;
  • pure chocolade;
  • rode wijn;
  • voedingsmiddelen met hoge antioxidanten zoals bessen.

Hoeveel nitraat volstaat voor het verlagen van de bloeddruk

In onderzoeken die de bloeddruk verlagende werking van bietensap bevestigden, was sprake van slechts 0,2 gram nitraat. Dat komt overeen met ongeveer twee rode bieten. Weinig nitraat volstaat dus al om een duidelijk waarneembaar effect te bereiken. Een dieet met nóg meer groenten die nitraten bevatten, zal daarom de bloeddruk aanmerkelijk verbeteren. De resultaten waren in ieder geval veelbelovend. En ze waren vergelijkbaar met die van medicijnen die een hoge bloeddruk doen verlagen.

Plaats een reactie